Miniature Pintxos Congress contará en esta edición 2019 con Roberto Capone, paradigma del carácter italiano, extrovertido, divertido, espontáneo y curioso, gran conocedor de la cocina mediterránea, la española y la italiana.sta cita anual con los pintxos, las tapas y la cocina en miniatura, se celebra en el Palacio de Congresos Europa de Vitoria-Gasteiz entre el […]
Accede al Programa completo INSCRÍBETE BEST Pintxos & Gastro será una de las grandes novedades que nos trae la sexta edición de Miniature Pintxos Congress, que se celebrará en el Palacio Europa de Vitoria-Gasteiz del 4 al 6. Esta guía de pintxos dará a conocer en su primera edición a los mejores establecimientos de Euskadi […]
Elena Pérez de Carrasco ha hecho de la repostería su vida profesional y traerá a su Vitoria natal lo mejor de la cocina en miniatura dulce de su periplo internacional, en el que atesora una relevante experiencia entre chefs y restaurantes significativos. Miniature Pintxos Congress nos trae la repostería en miniatura del restaurante Preludio […]
Representa como nadie el espíritu de superación y algún medio de comunicación ya definió su regreso a Madrid como “la vuelta del Ave Fénix”. Sergi Arola estará en Vitoria-Gasteiz, en la jornada inaugural de Miniature Pintxos Congress, para mostrar su cocina de tapa, “porque para mi son tapas”. PIONERO EN DESARROLLAR EL CONCEPTO DE MENÚ […]
No cabe duda que Asturias es un paraíso natural y también lo es en el mundo gastronómico de los pintxos. Miniature Pintxos Congress acerca en esta edición 2019 a Vitoria-Gasteiz a sus tres exponentes más relevantes: Mariano Mier, Carlos Gallego y Luis Menéndez, que trasladaran a una ponencia su trayectoria en el mundo de la […]
Javier Rodríguez, del restaurante Papagayo de Córdoba (Argentina), y Rodrigo Llanes, Chef Ejecutivo de los Hoteles Epic de San Luis (Argentina), en su ponencia en Miniature Pintxos Congress
El campeón del mundo de pintxos, el noruego Øyvind Bøe Dalelv exponiendo en Miniature su pintxo “bacalao noruego en crujiente de alcachofa de Jerusalén con algas”
Fernando Canet nos presentó en Miniature Pintxos Congress “El alfabeto de los olores”, que trata de un programa de sintetización de olores para que los cocineros formen su alfabeto de los sabores
Javi Estévez de la Tasquería de Madrid acercó en su ponencia el mundo de la casquería a la cocina en miniatura, a los pintxos y tapas en Miniature Pintxos Congress
Paul Arrillaga, campeón de Gipuzkoa de pintxos, en Miniature Pintxos Congress
RUBÉN GONZÁLEZ REALIZA UN BALANCE POSITIVO DE LA EDICIÓN 2018 DEL CONGRESO DE PINTXOS Y ESTIMA CAMPOS DE MEJORA Y UN IMPORTANTE RECORRIDO DE CRECIMIENTO PARA EL EVENTO GASTRONÓMICO “Hay que hacer, sin duda, un balance positivo de esta edición 2018 de Miniature Pintxos Congress, ya que hemos crecido cualitativamente de forma sensible, al mismo […]
ESTÁ PROGRAMADO PARA LAS 17:30 HORAS DE ESTE 14 DE MARZO EN EL PALACIO DE CONGRESOS EUROPA DE VITORIA-GASTEIZ CON ENTRADA LIBRE El ronqueo de un atún rojo de entorno a 300 kilos por parte de Fernando Canet, referente en el conocimiento de este túnido y en sus valores y aplicaciones gastronómicas, será el plato […]
Argentina protagonziará la segunda jornada de Miniature Pintxos Comgress en el Palacio Europa de Vitoria Gasteiz, con las ponenecias de los chefs Javier Rodríguez, Samanta Leske, Mercedes Solís y Rodrigo Llanes, que ofrecieron ayer en la Peña Vitoriana un recorrido por la cocina en miniatura argentina en la cena celebrada en la Peña Vitoriana. Junto […]
Igor Cubillo, acreditado periodista gastronómico, será el conductor de las ponencias y coloquios profesionales de Miniature Pintxos Congress, que comienzan su andadura en la edición 2018 a partir de esta mañana en el Palacio de Congresos Europa de Vitoria-Gasteiz. Miniature Pintxos Congress es el congreso de la cocina en miniatura, los pintxos y las […]
UNA DE LAS PERSONAS MÁS INFLUYENTES EN EL SECTOR ENOGASTRONÓMICO INTERNACIONAL “HA CONSEGUIDO QUE LOS CONGRESOS DE COCINA SEAN UN REFERENTE EN EL MUNDO Y QUE TODOS LOS GRANDES PROFESIONALES QUIERAN IR”, FERRAN ADRIÀ “ES UNA DE LAS MEJORES DEL MUNDO EN SU ESPECIALIDAD” JUAN MARI ARZAK Miniature Pintxos Congress tributará en esta edición 2018 […]
GORKA ARRIETA, NICK FOLEY Y ROB CURLEY NOS ACERCARÁN A PRODUCTOS COMO EL POLLAN, LA MAROCA SALADA DE DINGLE, EL CANGREJO DE SPA SEAFOODS O LA TERNERA DEL CONDADO DE KERRY Gorka Arrieta, Nicks Foley y Rob Curley nos acercarán a Vitoria-Gasteiz la cocina en miniatura de Irlanda, dentro de las jornadas profesionales de Miniature […]
SOR LUCÍA CARAM Y MENSAJEROS DE LA PAZ PROTAGONIZAN CON COCINERAS PROFESIONALES LOS COLOQUIOS EN EL MUSEO BIBAT, QUE CULMINARÁN EN UNA CENA PINTXOS EXPERIENCE EN EL HOTEL JARDINES DE ULETA MAIDER UNDA RECIBIRÁ UN RECONOCIMIENTO POR SU TRAYECTORIA PERSONAL Y PROFESIONAL La jornada del 8 de marzo marcará el comienzo de las actividades lúdico […]
Fernando Canet nos presentará en Miniature Pintxos Congress “El alfabeto de los olores”, que trata de un programa de sintetizacion de olores, unos primarios y otros complejos, y de presentarlos a los cocineros para formar su alfabeto de los sabores e identificar alimentos mediante un aroma que transmita el sabor y así identificar y […]
EL CHEF EJCUTIVO ALEX DURÁN PRESENTA ESTAS TRES PROPUESTAS PECULIARES, INFORMALES Y DE CALIDAD DE TRAGALUZ El Chef Ejecutivo Aléx Durán nos acerca a Miniature Pintxos Congress 2018 el mundo de los restaurantes del Grup Tragaluz con tres propuesta distintas, peculiares, informales y de calidad. Son la taberna japonesa Rojo y los restaurantes mediterráneos Negro […]
Josean Merino de PerretxiCo y La Es Cotilla pondrá la creatividad en la degustación para los asistentes Que en España se produzcan ostras planas y rizadas no es nuevo. Pero que más del 70% de la producción de las ostras españolas sean vendidas a Francia para ser depuradas y marcadas, y aparezcan después en el mercado como […]
Fernando Canet, que el pasado año fue considerado como “Mr Tuna Man” en una entrevista en la BBC TV, protagonizará uno de los grandes momentos de la edicion 2018 de Miniature Pintxos Congress, con el ronqueo de una pieza de atún rojo de casi 300 kilos, apoyado en el equipo de Tuna Graso. Miniature Pintxos […]
El universo gastronómico del Grupo Tragaluz de Barcelona ofrece, sin duda, uno de los mejores “paseos” por la cocina gracias a su diversidad de propuestas. Tres de sus chefs ejecutivos nos traerán al Palacio Europa de Vitoria-Gasteiz sus distintas cocinas, ideas y visiones gastronómicas: Rubén Plaza (Mordisco y Cuines Santa Caterina), Amparo Nacher (Tragaluz) y […]
”SOMOS COCINEROS Y NOS PREPARAMOS PARA HACER DE UN PRODUCTO UN PLATO ESPECTACULAR” Paula Airaudo representa una de las grandes novedades de la alta cocina en Gipuzkoa, refrendada por la Guía Michelin con la concesión de su primera estrella, sin que aún se haya cumplido el primer año de la apertura de su restaurante en el […]
AMPARO NACHER PRESENTA LA PROPUESTA GASTRONÓMICA VITORIA-GASTEIZ Sorprender, apostar, arriesgar y sobre todo, ser los primeros. Ésta es la esencia de Grupo Tragaluz, con 18 restaurantes en Barcelona y Madrid. Su filosofía se centra en cuidar el detalle, mimar al cliente, ofrecer producto fresco y de calidad y crear espacios acogedores y de diseño, sin […]
Inscríbe a tus peque aquí: www.miniature.eus EN EL IRADIER ARENA DE VITORIA-GASTEIZ, EL SÁBADO 10 DE MARZO LOS NIÑOS APRENDERÁN A IR AL MERCADO Y A COCINAR DE MANERA DIVERTIDA, ENTRE JUEGOS, MÚSICA Y ADIVINANZAS La edición 2018 de Miniature será también una fiesta para los más peques, para los niños entre 6 y 12 años, […]
SAMANTA LESKE, MERCEDES SOLIS, JAVIER RODRÍGUEZ Y RODRIGO LLANES LLEGAN DEL OTRO LADO DEL ATLÁNTICO A MINIATURE PINTXOS CONGRESS La cocina en miniatura argentina, que llegará de la mano de Samanta Leske, Mercedes Solís, Javier Rodríguez y Rodrigo Llanes, será uno de los atractivos de la edición 2018 de Miniature Pintxos Congress, que se celebrará […]
Inscribe a tus hijos aquí Mira cómo fue Miniature Kids el pasado año en Youtube Y que disfruten de lo lindo. Miniature te propone como cada año una jornada KIDS para que los más jóvenes disfruten de la cocina. Para que anden, toquen, salseen, cocinen, coman, aprendan qué es eso de comer…. saludable. PARA QUE DISFRUTEN. […]
