Fernando Canet nos presentará en Miniature Pintxos Congress “El alfabeto de los olores”, que trata de un programa de sintetizacion de olores, unos primarios y otros complejos, y de presentarlos a los cocineros para formar su alfabeto de los sabores e identificar alimentos mediante un aroma que transmita el sabor y así identificar y […]
Josean Merino de PerretxiCo y La Es Cotilla pondrá la creatividad en la degustación para los asistentes Que en España se produzcan ostras planas y rizadas no es nuevo. Pero que más del 70% de la producción de las ostras españolas sean vendidas a Francia para ser depuradas y marcadas, y aparezcan después en el mercado como […]
El universo gastronómico del Grupo Tragaluz de Barcelona ofrece, sin duda, uno de los mejores “paseos” por la cocina gracias a su diversidad de propuestas. Tres de sus chefs ejecutivos nos traerán al Palacio Europa de Vitoria-Gasteiz sus distintas cocinas, ideas y visiones gastronómicas: Rubén Plaza (Mordisco y Cuines Santa Caterina), Amparo Nacher (Tragaluz) y […]
”SOMOS COCINEROS Y NOS PREPARAMOS PARA HACER DE UN PRODUCTO UN PLATO ESPECTACULAR” Paula Airaudo representa una de las grandes novedades de la alta cocina en Gipuzkoa, refrendada por la Guía Michelin con la concesión de su primera estrella, sin que aún se haya cumplido el primer año de la apertura de su restaurante en el […]
AMPARO NACHER PRESENTA LA PROPUESTA GASTRONÓMICA VITORIA-GASTEIZ Sorprender, apostar, arriesgar y sobre todo, ser los primeros. Ésta es la esencia de Grupo Tragaluz, con 18 restaurantes en Barcelona y Madrid. Su filosofía se centra en cuidar el detalle, mimar al cliente, ofrecer producto fresco y de calidad y crear espacios acogedores y de diseño, sin […]
Inscríbe a tus peque aquí: www.miniature.eus EN EL IRADIER ARENA DE VITORIA-GASTEIZ, EL SÁBADO 10 DE MARZO LOS NIÑOS APRENDERÁN A IR AL MERCADO Y A COCINAR DE MANERA DIVERTIDA, ENTRE JUEGOS, MÚSICA Y ADIVINANZAS La edición 2018 de Miniature será también una fiesta para los más peques, para los niños entre 6 y 12 años, […]
Inscribe a tus hijos aquí Mira cómo fue Miniature Kids el pasado año en Youtube Y que disfruten de lo lindo. Miniature te propone como cada año una jornada KIDS para que los más jóvenes disfruten de la cocina. Para que anden, toquen, salseen, cocinen, coman, aprendan qué es eso de comer…. saludable. PARA QUE DISFRUTEN. […]
JAVIER ESTÉVEZ MUESTRA EN MINIATURE PINTXOS CONGRESS EL UNIVERSO DE LA CASQUERIA QUE OFRECE EN SU TASCA URBANA DE MADRID “LA TASQUERIA” Javier Estévez se marcó al abrir su apuesta personal de La Tasquería en Madrid el objetivo de llegar al estómago a través de las emociones y “si tengo que conquistarte será con un […]
JULIÁN OTERO ANALIZARÁ ESE ECOSISTEMA CREATIVO CREADO POR ANDONI LUIS ADURIZ EN EL QUE LO PRIORITARIO NO ES QUE LAS COSAS ESTÉN DELICIOSAS, SINO QUE ALIMENTEN NUESTRA MENTE El “ecosistema creativo” de Mugaritz será uno de los grandes protagonistas en Miniature Pintxos Congress, en su edición 2018, cuando Julián Otero, del equipo de I+D, presentará […]
La quinta edición de Miniature Pintxos Congress se celebrará en Vitoria-Gasteiz del 8 al 14 de marzo y teniendo como país invitado a Argentina. El congreso de la cocina en miniatura, los pintxos y las tapas amplia a siete días sus actividades y se extienden por la ciudad sumando al Palacio de Congresos Europa, sede […]
HA SIDO NOMBRADO EMBAJADOR DE BACALAO 2018 POR EL CONSEJO NORUEGO DE PRODUCTOS DEL MAR Øyvind Bøe Dalelv, el campeón del mundo de pintxos y tapas en el certamen internacional celebrado en Valladolid el pasado noviembre, presentará en Miniature 2018 el pintxo “bacalao noruego en crujiente de alcachofa de Jerusalén con algas”, que le valió la […]
RESERVA TU CENA SOLIDARIA PROTAGONIZARÁN UN DEBATE JUNTO A COCINERAS DEL CONGRESO E 8 DE MARZO, QUE CULMINARÁ EN UNA CENA BENEFICA EN EL HOTEL JARDINES DE ULETA Miniature Pintxos Congress reunirá el próximo 8 de marzo en Vitoria-Gasteiz a Sor Lucía Caram, Luis de Lezama y Pedro Blasco de Mensajeros de la Paz en […]
Forman parte de la más joven realidad de la cocina navarra y estarán en Miniature Pintxos Congress, en Vitoria-Gasteiz del 8 al 14 de marzo Las inscripciones para el congreso profesional están abiertas en la web oficial www.miniature.eus El futuro es prometedor y tiene nombres propios. Miniature Pintxos Congress contará con la sabia nueva de […]
El pintxo campeón de España se podrá probar en el congreso que se celebrará en Vitoria-Gasteiz del 8 al 14 de marzo Las inscripciones para el congreso profesional están abiertas en la web oficial www.miniature.eus Una “ensaimada de cangrejos de río” y su autor, Igor Rodríguez, campeón de España de pintxos, serán protagonistas especiales en […]
Alfredo Retortillo, Consejero de Turismo del Gobierno Vasco ha presentado la “Guía de Turismo Enogastronómico de Euskadi”, que se postula como una herramienta para los visitables del País Vasco que llegan atraídos por este argumento de excelencia. Retortillo ha remarcado que la gastronomía, además de una seña de identidad, “es una de las principales razones […]
Taste of London fue el escenario de la presentación de los pintxos vascos y de Miniature Pintxos Congress, en el contexto de la promoción turístico gastronómica de la Consejería de Turismo de Gobierno Vasco y de la celebración del Día Mundial de la Tapa. Rubén González, Director de Miniature Pintxos Congress, y Eneko Ordorika, uno […]
Rubén González: “Más de 300 profesionales inscritos nos muestran un congreso atractivo, el acierto del traslado al Palacio Europa y la consolidación de una cita que ya es una referencia y que es el evento gastronómico de Vitoria-Gasteiz” Juan Mari Arzak aceptó el reconocimiento de Miniature “como hecho desde el corazón”, en la cena de […]
El homenaje a Juan Mari Arzak protagonizó la última jornada de Miniature Pintxos Congress La cena de clausura del evento gastronómico de Vitoria-Gasteiz fue oficiada por cinco mujeres chefs en el Día Internacional de la Mujer Juan Mari Arzak fue el protagonista de la cena de clausura de Miniature Pintxos Congress con el reconocimiento que […]
María Claudia Zarama y Josefina López Méndez, junto con Dolores Rincón y Geni Perramón, han protagonizado la cita de esta mañana Miniature Pintxos se clausura esta noche con el homenaje a Arzak Los pintxos no conocen de fronteras. Pueden tener un nombre diferente según la zona geográfica, pintxo, tapa, bocado o ‘entradita’ como se le […]
Mariano Mier, campeón de Madrid Fusión 2016; Rubén González Vallejo, ganador del certamen de Galicia; Fran Agudo, 1 estrella Michelin de Barcelona, y Germán Blanco, ‘mejor chef de Canarias’, realizan hoy sus más conocidas creaciones en el Palacio de Congresos Europa Miniature Pintxos homenajeará mañana a Arzak, en una cena que contará con la presencia […]
Más de 300 congresistas y ponentes se reúnen desde hoy hasta el miércoles, 8, en el Palacio de Congresos Europa dentro del Congreso Miniature Pintxos Congress. Los mejores chef de pintxos/tapas nacionales e internacionales mostrarán sus técnicas y creaciones más premiadas. A las 12.00 horas se ha inaugurado el Congreso con la presencia del alcalde […]
Miniature Pintxos Congress reunirá en Vitoria-Gasteiz, en el Palacio de Congresos Europa, a lo mejor de la cocina en miniatura, los pintxos en la cuarta edición de un congreso profesional que culminará el 8 de marzo con una jornada especial protagonizada por mujeres chefs y el homenaje que se tributara a Juan Mari Arzak en […]
