JAVIER ESTÉVEZ MUESTRA EN MINIATURE PINTXOS CONGRESS EL UNIVERSO DE LA CASQUERIA QUE OFRECE EN SU TASCA URBANA DE MADRID “LA TASQUERIA” Javier Estévez se marcó al abrir su apuesta personal de La Tasquería en Madrid el objetivo de llegar al estómago a través de las emociones y “si tengo que conquistarte será con un […]
JULIÁN OTERO ANALIZARÁ ESE ECOSISTEMA CREATIVO CREADO POR ANDONI LUIS ADURIZ EN EL QUE LO PRIORITARIO NO ES QUE LAS COSAS ESTÉN DELICIOSAS, SINO QUE ALIMENTEN NUESTRA MENTE El “ecosistema creativo” de Mugaritz será uno de los grandes protagonistas en Miniature Pintxos Congress, en su edición 2018, cuando Julián Otero, del equipo de I+D, presentará […]
La quinta edición de Miniature Pintxos Congress se celebrará en Vitoria-Gasteiz del 8 al 14 de marzo y teniendo como país invitado a Argentina. El congreso de la cocina en miniatura, los pintxos y las tapas amplia a siete días sus actividades y se extienden por la ciudad sumando al Palacio de Congresos Europa, sede […]
HA SIDO NOMBRADO EMBAJADOR DE BACALAO 2018 POR EL CONSEJO NORUEGO DE PRODUCTOS DEL MAR Øyvind Bøe Dalelv, el campeón del mundo de pintxos y tapas en el certamen internacional celebrado en Valladolid el pasado noviembre, presentará en Miniature 2018 el pintxo “bacalao noruego en crujiente de alcachofa de Jerusalén con algas”, que le valió la […]
RESERVA TU CENA SOLIDARIA PROTAGONIZARÁN UN DEBATE JUNTO A COCINERAS DEL CONGRESO E 8 DE MARZO, QUE CULMINARÁ EN UNA CENA BENEFICA EN EL HOTEL JARDINES DE ULETA Miniature Pintxos Congress reunirá el próximo 8 de marzo en Vitoria-Gasteiz a Sor Lucía Caram, Luis de Lezama y Pedro Blasco de Mensajeros de la Paz en […]
Forman parte de la más joven realidad de la cocina navarra y estarán en Miniature Pintxos Congress, en Vitoria-Gasteiz del 8 al 14 de marzo Las inscripciones para el congreso profesional están abiertas en la web oficial www.miniature.eus El futuro es prometedor y tiene nombres propios. Miniature Pintxos Congress contará con la sabia nueva de […]
Miniature Pintxos Congress presenta en su programa internacional dos décadas de pintxos, tapas y cocina española en Londres de la mano del chef extremeño José Pizarro. Vitoria-Gasteiz será el escenario de la quinta edición del congreso gastronómico dedicado a la cocina en miniatura, que este año abarcará del 8 al 14 de marzo ampliando programa […]
Alfredo Retortillo, Consejero de Turismo del Gobierno Vasco ha presentado la “Guía de Turismo Enogastronómico de Euskadi”, que se postula como una herramienta para los visitables del País Vasco que llegan atraídos por este argumento de excelencia. Retortillo ha remarcado que la gastronomía, además de una seña de identidad, “es una de las principales razones […]
Taste of London fue el escenario de la presentación de los pintxos vascos y de Miniature Pintxos Congress, en el contexto de la promoción turístico gastronómica de la Consejería de Turismo de Gobierno Vasco y de la celebración del Día Mundial de la Tapa. Rubén González, Director de Miniature Pintxos Congress, y Eneko Ordorika, uno […]
Rubén González: “Más de 300 profesionales inscritos nos muestran un congreso atractivo, el acierto del traslado al Palacio Europa y la consolidación de una cita que ya es una referencia y que es el evento gastronómico de Vitoria-Gasteiz” Juan Mari Arzak aceptó el reconocimiento de Miniature “como hecho desde el corazón”, en la cena de […]
María Claudia Zarama y Josefina López Méndez, junto con Dolores Rincón y Geni Perramón, han protagonizado la cita de esta mañana Miniature Pintxos se clausura esta noche con el homenaje a Arzak Los pintxos no conocen de fronteras. Pueden tener un nombre diferente según la zona geográfica, pintxo, tapa, bocado o ‘entradita’ como se le […]
Mariano Mier, campeón de Madrid Fusión 2016; Rubén González Vallejo, ganador del certamen de Galicia; Fran Agudo, 1 estrella Michelin de Barcelona, y Germán Blanco, ‘mejor chef de Canarias’, realizan hoy sus más conocidas creaciones en el Palacio de Congresos Europa Miniature Pintxos homenajeará mañana a Arzak, en una cena que contará con la presencia […]
Más de 300 congresistas y ponentes se reúnen desde hoy hasta el miércoles, 8, en el Palacio de Congresos Europa dentro del Congreso Miniature Pintxos Congress. Los mejores chef de pintxos/tapas nacionales e internacionales mostrarán sus técnicas y creaciones más premiadas. A las 12.00 horas se ha inaugurado el Congreso con la presencia del alcalde […]
Miniature Pintxos Congress reunirá en Vitoria-Gasteiz, en el Palacio de Congresos Europa, a lo mejor de la cocina en miniatura, los pintxos en la cuarta edición de un congreso profesional que culminará el 8 de marzo con una jornada especial protagonizada por mujeres chefs y el homenaje que se tributara a Juan Mari Arzak en […]
Rubén González, de La Casa del Patrón de Murgía, protagonizará el Primer Congreso Iberoamericano de Cocina en Tarija del 4 al 6 de agosto “Los pintxos son una manera genuina de entender la gastronomía y son, sin duda, imagen de país. Van más allá de disfrutar de la comida, es una manera distinta de consumirla, […]
“Es para mí un reto representar a Euskadi en este Congreso Internacional de Cocina y es una forma de de mostrar al mundo nuestra particular y genuina fórmula gastronómica de los pintxos, algo que siempre me ha apasionado y que ha sido uno de los ejes centrales de mi trayectoria como cocinero”. Son las palabras […]
MINIATURE Pintxos Congress cerró la edición más exitosa e internacional de sus tres años de vida, con una cena que puso las notas de emotividad con los homenajes a Gonzalo Antón y a los cocineros mexicanos que han divulgado en España y Europa lo mejor de su cocina. Un acto final que estuvo presidido por […]
La segunda de las jornadas populares de MINIATURE PINTXOS CONGRESS incluía en su programa un concurso para elegir el Pintxo Gorbeia. De los seis cocineros de la zona que han participado, la ganadora ha sido Amaia Torres, del Bar Anaiak de Ugao, con una creación de ternera ecológica y queso Esneti. El resto de profesionales […]
La primera de las dos jornadas populares de MINIATURE PINTXOS CONGRESS fue el marco en el que se eligió el Dulce Gorbeia, una creación de Eduardo Bizkarra, de las Panaderías Bizkarra de Galdakao, que lleva por nombre ‘Galleta de queso y dulce de manzana’ y que ha sido elaborada con productos de la comarca. Esta […]
El riojano Fernando Sáenz Duarte se sale del estereotipo de heladero. No es de extrañar que vistas sus creaciones se hable de él como un especialista en alta cocina bajo cero. Este profesional, cuya Heladería Della Sera fue reconocida el año pasado como ‘mejor espacio dulce’ de España por la Guía de Madrid Fusión, estará […]
El potente programa popular de MINIATURE PINTXOS CONGRESS para este fin de semana del 27 y 28 de febrero se ve reforzado con la colaboración del Destino Turístico Gorbeia, que propone dos actividades más que se suman a las ya previstas en La Casa de Patrón (Murgia) dentro de este evento gastronómico internacional. El sábado, […]
Paco Méndez, chef del restaurante Hoja Santa de Barcelona, que recibió este año su primera estrella Michelin; Roberto Ruiz del restaurante Punto MX de Madrid, que fue el primer local mexicano en alcanzar una estrella Michelin en Europa; y Enrique Fleischmann, del restaurante Bailara de Bidegoian en Gipuzkoa, estarán en MINIATURE PINTXOS CONGRESS, que se celebrará en […]
Murgia, a las puertas del Parque Natural del Gorbeia, es el lugar que acoge MINIATURE PINTXOS CONGRESS. Una localidad situada junto al corazón corazón verde de Euskadi que, además de su gastronomía, presume de un entorno espectacular que bien merece ser visitado. El Parque Natural de Gorbeia, el de mayor extensión de Euskadi con más […]
Solange Muris es una de las más destacadas jóvenes cocineras de México y una fiel representante de su gastronomía y de sus raíces. Estará el martes día 1, en MINIATURE PINTXOS CONGRESS donde protagonizará las sesiones de ponencias de la tarde y la cena Pintxos Experience junto a Benito Molina, Abigail Mendoza, Raúl Guerrero y Pablo San […]
El programa de esta tercera edición de MINIATURE PINTXOS CONGRESS, la más internacional hasta la fecha con la presencia de cocineros mexicanos y japoneses, no se olvida de la gastronomía más cercana. Muchos de los chefs vascos y navarros de pintxos más destacados del momento mostrarán su saber hacer y presentarán sus últimas propuestas en […]
MINIATURE PINTXOS CONGRESS tendrá entre sus ponentes a destacados chefs de México, siendo uno de sus principales exponentes José Manuel Baños, que ha sido distinguido entre los 50 mejores de Latinoamérica. Participará en la sesión matinal del miércoles, 2 de marzo, junto a los cocineros Igor Rodríguez, campeón de Mallorca del restaurante Bite de Palma; y Rubén González, […]
Gorga Txapartegi, del restaurante Alameda de Hondarribia, con una estrella Michelín, representa una de las relaciones más intensas de la cocina vasca con la japonesa. Son muchos los chefs nipones que han pasado por sus fogones y se han impregnado de sus conocimientos y de las virtudes de la cocina y los productos vascos. Una […]
MINIATURE PINTXOS CONGRESS tiene en su tercera edición un sabor claramente internacional. Y uno de los países protagonistas en este 2016 será México. Abigail Mendoza nos acercará a Murgia la cultura gastronómica indígena, cocina zapoteca, prehispánica. Ha dado la vuelta al mundo mostrando su conocimiento sobre la cocina autóctona de México y ha recibido por ello […]
Una larga de lista de cocineros de restaurantes vascos se darán cita en Murgia el domingo 28 de febrero para participar en Pintxo Herrian. Esta actividad de MINIATURE PINTXOS CONGRESS permitirá degustar a toda la gente que se acerque a La Casa del Patrón las creaciones en miniatura de estos reconocidos chefs. Los profesionales que estarán esa jornada […]
Benito Molina, junto a su esposa Solange Muris, es uno de los grandes nombres de la cocina mexicano, del norte del país, de Baja California. Un chef además ducho en lo referente a los pintxos, ya que en 2007 consiguió el Premio a la Originalidad durante en el Concurso Internacional de Pintxos Arzak de Oro que […]
