La octava edición de Miniature Pintxos Congress culminó con broche de oro en los reconocimientos tributados a Alberto López de Ipiña, a título póstumo, y a Luis Irizar, considerado Maestro de Maestros en la cocina vasca, sobre todo, y más allá nuestro territorio. Una acto que tuvo lugar en la Cena de Clausura del congreso […]
“Descalabrau” es el pintxo creado por el equipo de Navarra en el concurso de pintxos por equipos Miniature Iron Chef, que se ha celebrado en el congreso de pintxos de Vitoria-Gasteiz, en la tarde de hoy en el Palacio Europa de la capital alavesa. El equipo ha estado formado por Juan Flamarique (Le Petit Comité-Pamplona), […]
El asador Borda Berri de Hueto Arriba acogerá la ponencia y la cena degustación de pintxos de Diego René López de los restaurantes Kraken y Beluga de Málaga, que protagonizará una noche temática de Tapas por Andalucía, este próximo miércoles, 20 de octubre, a partir de las 20:30 horas. Ver programa completo en www.miniature.eus. Diego […]
El restaurante Atabaka de Nuestra Señora de Oro acogerá la ponencia y la cena degustación de pintxos de Iván Muñoz del restaurante Chirón de Valdemoro, un estrella Michelin que ofrece una cocina tradicional, tanto madrileña como manchega, este próximo martes, 19 de octubre, a partir de las 20:30 horas. Ver programa completo en www.miniature.eus. Iván […]
El restaurante Kea Basque Fine Food de Vitoria-Gasteiz acogerá la ponencia y la comida degustación de la calagurritana Lucía Grávalos, que ofrece su fiel compromiso con los sabores de su tierra, este próximo martes, 19 de octubre, a partir de las 13:30 horas. Ver programa completo en www.miniature.eus. En su participación en Miniature Pintxos Congress […]
Luis Irizar y Alberto López de Ipiña, este último a título póstumo, recibirán el reconocimiento de Miniature Pintxos Congress, en el contexto de la Cena de Clausura de su octava edición, que tendrá lugar en el restaurante de la Peña Vitoriana Tenis Club de la capital alavesa el próximo 21 de octubre, jueves. Pocas cosas […]
El chef coreano Luke Jang presentará su universo culinario en cocina en miniatura en la ponencia y comida degustación inaugural de Miniature Pintxos Congress 2021, en el restaurante del Hotel Jardines de Uleta de Vitoria-Gasteiz, el lunes 18 de octubre de 2021, a partir de las 13:30 horas. Ver programa completo en www.miniature.eus. Esteban […]
El restaurante La Kobatxa será el escenario en el Manuel Berganza expondrá su visión de una cocina que ha estado ligada en su brillante trayectoria al universo Michelín y también al mundo de las tapas. Será una ponencia y cena degustación de pintxos el lunes, 18 de octubre, a partir de las 20:30 horas. […]
Vitoria-Gasteiz y Álava renuevan su propuesta de experiencias en torno a los pintxos con la octava edición de Miniature Pintxos Congress, que se celebrará del 15 al 21 de octubre con un programa de iniciativas dirigidas a todo tipo de públicos en el Palacio de Congresos Europa, el Iradier Arena y, especialmente, en los restaurantes. […]
El programa social del congreso de pintxos de Vitoria-Gasteiz relata las experiencias de la Fundación MD Anderson Cancer Center España, la Asociación Cocinar a Ciegas, el Kiosko de Down, Sümma Horeca Valladolid y la Escuela de Cocina Inclusiva El Golimbreo de Ronda (Málaga). Palacio de Congresos Europa · Vitoria-Gasteiz · 15 de octubre de 2021 Recuperar el gusto […]
Recibió el premio Miniature Pintxos Congress a su trayectoria y divulgación de la gastronomía vasca por el mundo “En momentos como los que vivimos, sólo existe el plan A, avanzar”, destacó Iñaki López de Viñaspre en el momento de recibir de manos de Rubén González, Director de Miniature Pintxos Congress, el reconocimiento del congreso de la […]
Miniature Pintxos Congress y su guía BEST Pintxos & Gastro han reconocido en este 2020 con sus tres Eguzkilores al sector de Hostelería de Euskadi y Navarra. El premio se ha entregado en la clausura del congreso de pintxos en Vitoria-Gasteiz. Javier Hurtado, Consejero de Hostelería y Turismo del Gobierno Vasco entregó la distinción a […]
Juan Mari Arzak, Mario Sandoval, Diego Guerrero, Gonzalo Antón, Enrique Fuentes y Roser Torras recibieron este premio en la seis ediciones anteriores El vitoriano Iñaki López de Viñaspre recibirá el homenaje que Miniature Pintxos Congress otorga cada año a personalidades de la gastronomía y del mundo de los pintxos por su trayectoria profesional, su esfuerzo en […]
Miniature Pintxos Congress presenta su ponencia y la cena que ofrecerá en el asador Sagartoki el miércoles 28 de octubre Paco Roncero es uno de los máximos representantes de la vanguardia culinaria española dentro y fuera de nuestras fronteras. La cocina de Paco se caracteriza por una vanguardia técnica y creativa que se traduce no […]
“Cerdo esférico” es el pintxo triunfador en el concurso de pintxos por equipos “Cerdo esférico” el pintxo creado por el equipo de Bizkaia formado por Andoni Pérez del Kiska de Ermua, Iñigo Kortabitarte del Kobika de Durango e Igor Ruiz de Gastroteka XXI de Bilbao fue el vencedor del Miniature Iron Chef, el concurso por […]
La cinco asociaciones empresariales del sector recibirán la única distinción que emitirá la guía de pintxos en este ejercicio BEST Pintxos & Gastro, la guía de pintxos de Miniature Pintxos Congress, tributará un sentido reconocimiento a todos los bares de pintxos de Euskadi y Navarra y, por extensión a todos los establecimientos de Hostelería de […]
Miniature Pintxos Congress presenta su ponencia y la cena que ofrecerá junto a Carlos Dávalos y Luis Hernani en el restaurante Mano Lenta el lunes 27 de octubre Luis Arévalo es considerado como el introductor de la cocina nikkei en España y en Europa, esa cocina fusión de las japonesa y peruana, fruto de la oleada […]
Su ponencia será el martes 27 de octubre a mediodía y protagonizará también la Cena de Clausura-Cena de Campeones Nació en Barcelona, creció en Zaragoza y desarrolla su vida profesional en Burgos. Antonio Arrabal ha conocido muchos lugares y se ha impregnado de todos ellos, quedándose con lo mejor de cada territorio. Así ha construido […]
Miniature Pintxos Congress presenta su ponencia y la cena que ofrecerá en el restaurante Kotarro el martes 27 de octubre (Foto Cámara Roja) Llega de un lugar en el que se siente el aroma de la huerta de Murcia y el olor de los limoneros, en donde puede recolectar plantas y flores silvestres, y que […]
PROGRAMA 2020 Miniature Pintxos Congress presenta su programa para esta edición especial de 2020, en la que se propone como máxima la de vivir la experiencia de los pintxos, en una extensa sucesión de citas en los restaurantes de Vitoria-Gasteiz y en el Palacio de Congresos Europa, que irá del 21 al 29 de octubre. […]
Vitoria-Gasteiz acogerá del 21 al 29 de octubre la séptima edición de Miniature Pintxos Congress, en la que alcanzarán un protagonismo especial los restaurantes de la ciudad, que acogerán las ponencias de este año 2020 tan especial en formatos que se completarán con comidas y cenas experienciales con aforos limitados. Establecimientos como Toloño, La Regadera, […]
(En la imagen, Gorka Arrieta, el campeón Denis Byrne, Rob Curley y John Harty) Un ceviche de dorada, wakame y emulsión de jalapeños en un cono de patata es el mejor pintxo de Irlanda, después de celebrarse el All Ireland Tapas & Pintxo Championship que clasifica para el mundial que se celebrará en noviembre en […]
En la foto Gorka Arrieta, impulsor del certamen y Oyvind Boe Dalelv, que paticipará en la experiencia de estos días en Kerry) All Ireland Tapas & Pintxo Championships nace en el condado de Kerry de Irlanda con el propósito de ser la piedra de toque para una nueva modalidad de la cocina de la isla, que […]
Mitxel Suárez, del Borda Berri de Hueto; Aitor Etxenike del Sukalki de Vitoria-Gasteiz y José Antonio Parla y Maikel Santos de El Portalón de Vitoria-Gasteiz se han proclamado campeones de la segunda edición de Miniature Iron Chef, el concurso de pintxos por equipos que se celebra en el contexto del congreso de cocina en miniatura. […]
“Puding de cabracho” de Mikel Muñoz e Iñigo Tizon del bar Gran Sol de Hondarribia se alzó con la txapela de vencedor de la primera edición del Campeonato de Pintxos Tradicionales de Euskadi y Navarra Pan de Masa Lenta MUM, que se ha celebrado en el Palacio de Congresos Europa de Vitoria-Gasteiz en el […]
BEST Pintxos & Gastro ha publicado su primera edición distinguiendo a 17 establecimientos de Euskadi y Navarra con su máximo galardón, los tres Eguzkilore, en la gala que se ha celebrado esta tarde noche en el Palacio de Congresos Europa de Vitoria-Gasteiz en el contexto de Miniature Pintxos Congress. Tres establecimientos alaveses, dos de Bizkaia, […]
Miniature Pintxos Congress inicia la andadura de su sexta edición este lunes con la ponencia de Sergi Arola como plato fuerte en el Palacio de Congresos Europa de Vitoria-Gasteiz. El congreso se extenderá hasta el próximo miércoles, 6 de marzo, culminando con el reconocimiento a Mario Sandoval en la cena de Clausura. La Gala BEST […]
El Campeonato de Pintxos Tradicionales Pan de Masa Lenta MUM será el centro sobre el que gire la gran fiesta del pintxo este domingo, 3 de marzo, en el Iradier Arena de Vitoria-Gasteiz. Esta primera edición reunirá a cincuenta cocineros de Euskadi y Navarra en una iniciativa que persigue impulsar y llevar a primer línea […]
La experiencia Coque. Mario Sandoval protagonizará en Miniature Pintxos Congress uno de los momentos estelares de la cita que reúne anualmente a los profesionales y a los amantes de la cocina en miniatura. Miniature Pintxos Congress se celebra en el Palacio Europa del Vitoria-Gasteiz del 4 al 6 de marzo. Será el miércoles, 6 de […]
Meilan Kao trae a Miniature Pintxos Congress la disciplina Dim Sum, un concepto que va más allá de los dumplings y baos, una especialidad cantonesa que ha convertido a esta elaboración en la tapa de la cocina asiática por excelencia. Desde 2014 dirige KAO Dim Sum, un restaurante especializado en dumplings y tapas chinas, en […]
