El restaurante Kea Basque Fine Food de Vitoria-Gasteiz acogerá la ponencia y la comida degustación de la calagurritana Lucía Grávalos, que ofrece su fiel compromiso con los sabores de su tierra, este próximo martes, 19 de octubre, a partir de las 13:30 horas. Ver programa completo en www.miniature.eus. En su participación en Miniature Pintxos Congress […]
El chef coreano Luke Jang presentará su universo culinario en cocina en miniatura en la ponencia y comida degustación inaugural de Miniature Pintxos Congress 2021, en el restaurante del Hotel Jardines de Uleta de Vitoria-Gasteiz, el lunes 18 de octubre de 2021, a partir de las 13:30 horas. Ver programa completo en www.miniature.eus. Esteban […]
Su ponencia será el martes 27 de octubre a mediodía y protagonizará también la Cena de Clausura-Cena de Campeones Nació en Barcelona, creció en Zaragoza y desarrolla su vida profesional en Burgos. Antonio Arrabal ha conocido muchos lugares y se ha impregnado de todos ellos, quedándose con lo mejor de cada territorio. Así ha construido […]
PROGRAMA 2020 Miniature Pintxos Congress presenta su programa para esta edición especial de 2020, en la que se propone como máxima la de vivir la experiencia de los pintxos, en una extensa sucesión de citas en los restaurantes de Vitoria-Gasteiz y en el Palacio de Congresos Europa, que irá del 21 al 29 de octubre. […]
Vitoria-Gasteiz acogerá del 21 al 29 de octubre la séptima edición de Miniature Pintxos Congress, en la que alcanzarán un protagonismo especial los restaurantes de la ciudad, que acogerán las ponencias de este año 2020 tan especial en formatos que se completarán con comidas y cenas experienciales con aforos limitados. Establecimientos como Toloño, La Regadera, […]
“Puding de cabracho” de Mikel Muñoz e Iñigo Tizon del bar Gran Sol de Hondarribia se alzó con la txapela de vencedor de la primera edición del Campeonato de Pintxos Tradicionales de Euskadi y Navarra Pan de Masa Lenta MUM, que se ha celebrado en el Palacio de Congresos Europa de Vitoria-Gasteiz en el […]
Miniature Pintxos Congress inicia la andadura de su sexta edición este lunes con la ponencia de Sergi Arola como plato fuerte en el Palacio de Congresos Europa de Vitoria-Gasteiz. El congreso se extenderá hasta el próximo miércoles, 6 de marzo, culminando con el reconocimiento a Mario Sandoval en la cena de Clausura. La Gala BEST […]
El Campeonato de Pintxos Tradicionales Pan de Masa Lenta MUM será el centro sobre el que gire la gran fiesta del pintxo este domingo, 3 de marzo, en el Iradier Arena de Vitoria-Gasteiz. Esta primera edición reunirá a cincuenta cocineros de Euskadi y Navarra en una iniciativa que persigue impulsar y llevar a primer línea […]
La experiencia Coque. Mario Sandoval protagonizará en Miniature Pintxos Congress uno de los momentos estelares de la cita que reúne anualmente a los profesionales y a los amantes de la cocina en miniatura. Miniature Pintxos Congress se celebra en el Palacio Europa del Vitoria-Gasteiz del 4 al 6 de marzo. Será el miércoles, 6 de […]
Meilan Kao trae a Miniature Pintxos Congress la disciplina Dim Sum, un concepto que va más allá de los dumplings y baos, una especialidad cantonesa que ha convertido a esta elaboración en la tapa de la cocina asiática por excelencia. Desde 2014 dirige KAO Dim Sum, un restaurante especializado en dumplings y tapas chinas, en […]
Elaborado en Zaragoza y con ingredientes marinos, “La Mar de Pincho” es el ganador del último Concurso Nacional de Valladolid y es el mejor pintxo de España. Luis y Javier Carcas, de Casa Pedro, crearon esta falsa concha de ostras con un guiso de mejillones y erizos, acompañada de una emulsión de mejillones en […]
El paradigma de los pintxos de vanguardia, el alma del donostiarra A Fuego Negro en el que se entremezclan gastronomia desenfadada, creativa con música y otras expresiones culturales, Edorta Lamo, ha regresado a sus orígines, a la montana alavesa, en donde muestra desde hace muy poquito tiempo su proyecto personal de “cultura gastronómica de supervivencia” en Arrea ! […]
Miniature Pintxos Congress abrirá su edición 2019 con su ya tradicional Cena de Campeones, que reúne en torno a un menú de excepción a los mejores pintxos del año, los vencedores de los certámenes provinciales de Araba, Bizkaia, Gipuzkoa y Navarra. El Hotel Jardines de Uleta de Vitoria-Gasteiz será el escenario del arranque del congreso […]
MINIATURE PINTXOS CONGRESS acogerá este mes de marzo la primera edición del Campeonato de Pintxos Tradiciones de Euskadi y Navarra Pan de Masa Lenta MUM , que reunirá en Vitoria-Gasteiz a los mejores cocineros con el reto de impulsar uno de nuestros iconos gastronómicos sobre el mejor pan de verdad. “Nos hemos propuesto impulsar, dinamizar, […]
Miniature Pintxos Congress contará en esta edición 2019 con Roberto Capone, paradigma del carácter italiano, extrovertido, divertido, espontáneo y curioso, gran conocedor de la cocina mediterránea, la española y la italiana.sta cita anual con los pintxos, las tapas y la cocina en miniatura, se celebra en el Palacio de Congresos Europa de Vitoria-Gasteiz entre el […]
Elena Pérez de Carrasco ha hecho de la repostería su vida profesional y traerá a su Vitoria natal lo mejor de la cocina en miniatura dulce de su periplo internacional, en el que atesora una relevante experiencia entre chefs y restaurantes significativos. Miniature Pintxos Congress nos trae la repostería en miniatura del restaurante Preludio […]
Representa como nadie el espíritu de superación y algún medio de comunicación ya definió su regreso a Madrid como “la vuelta del Ave Fénix”. Sergi Arola estará en Vitoria-Gasteiz, en la jornada inaugural de Miniature Pintxos Congress, para mostrar su cocina de tapa, “porque para mi son tapas”. PIONERO EN DESARROLLAR EL CONCEPTO DE MENÚ […]
No cabe duda que Asturias es un paraíso natural y también lo es en el mundo gastronómico de los pintxos. Miniature Pintxos Congress acerca en esta edición 2019 a Vitoria-Gasteiz a sus tres exponentes más relevantes: Mariano Mier, Carlos Gallego y Luis Menéndez, que trasladaran a una ponencia su trayectoria en el mundo de la […]
Javier Rodríguez, del restaurante Papagayo de Córdoba (Argentina), y Rodrigo Llanes, Chef Ejecutivo de los Hoteles Epic de San Luis (Argentina), en su ponencia en Miniature Pintxos Congress
El campeón del mundo de pintxos, el noruego Øyvind Bøe Dalelv exponiendo en Miniature su pintxo “bacalao noruego en crujiente de alcachofa de Jerusalén con algas”
Fernando Canet nos presentó en Miniature Pintxos Congress “El alfabeto de los olores”, que trata de un programa de sintetización de olores para que los cocineros formen su alfabeto de los sabores
Javi Estévez de la Tasquería de Madrid acercó en su ponencia el mundo de la casquería a la cocina en miniatura, a los pintxos y tapas en Miniature Pintxos Congress
Paul Arrillaga, campeón de Gipuzkoa de pintxos, en Miniature Pintxos Congress
RUBÉN GONZÁLEZ REALIZA UN BALANCE POSITIVO DE LA EDICIÓN 2018 DEL CONGRESO DE PINTXOS Y ESTIMA CAMPOS DE MEJORA Y UN IMPORTANTE RECORRIDO DE CRECIMIENTO PARA EL EVENTO GASTRONÓMICO “Hay que hacer, sin duda, un balance positivo de esta edición 2018 de Miniature Pintxos Congress, ya que hemos crecido cualitativamente de forma sensible, al mismo […]
MINIATURE PINTXOS CONGRESS HOMENAJEÓ LA FIGURA Y TRAYECTORIA DE ROSER TORRAS, QUE DESTACÓ QUE “HE APRENDIDO MUCHO EN ESTA CIUDAD EN EL TERRENO DE LA GASTRONOMÍA Y ESTOS DÍAS HE ENCONTRADO A UNA VITORIA-GASTEIZ BELLA, LIMPIA Y ELEGANTE” “Ya sabéis que yo soy medio vasca por todos los años que me vinculan a Donostia-San Sebastián […]
ESTÁ PROGRAMADO PARA LAS 17:30 HORAS DE ESTE 14 DE MARZO EN EL PALACIO DE CONGRESOS EUROPA DE VITORIA-GASTEIZ CON ENTRADA LIBRE El ronqueo de un atún rojo de entorno a 300 kilos por parte de Fernando Canet, referente en el conocimiento de este túnido y en sus valores y aplicaciones gastronómicas, será el plato […]
Argentina protagonziará la segunda jornada de Miniature Pintxos Comgress en el Palacio Europa de Vitoria Gasteiz, con las ponenecias de los chefs Javier Rodríguez, Samanta Leske, Mercedes Solís y Rodrigo Llanes, que ofrecieron ayer en la Peña Vitoriana un recorrido por la cocina en miniatura argentina en la cena celebrada en la Peña Vitoriana. Junto […]
