La octava edición de Miniature Pintxos Congress culminó con broche de oro en los reconocimientos tributados a Alberto López de Ipiña, a título póstumo, y a Luis Irizar, considerado Maestro de Maestros en la cocina vasca, sobre todo, y más allá nuestro territorio. Una acto que tuvo lugar en la Cena de Clausura del congreso […]
El restaurante Atabaka de Nuestra Señora de Oro acogerá la ponencia y la cena degustación de pintxos de Iván Muñoz del restaurante Chirón de Valdemoro, un estrella Michelin que ofrece una cocina tradicional, tanto madrileña como manchega, este próximo martes, 19 de octubre, a partir de las 20:30 horas. Ver programa completo en www.miniature.eus. Iván […]
Luis Irizar y Alberto López de Ipiña, este último a título póstumo, recibirán el reconocimiento de Miniature Pintxos Congress, en el contexto de la Cena de Clausura de su octava edición, que tendrá lugar en el restaurante de la Peña Vitoriana Tenis Club de la capital alavesa el próximo 21 de octubre, jueves. Pocas cosas […]
El chef coreano Luke Jang presentará su universo culinario en cocina en miniatura en la ponencia y comida degustación inaugural de Miniature Pintxos Congress 2021, en el restaurante del Hotel Jardines de Uleta de Vitoria-Gasteiz, el lunes 18 de octubre de 2021, a partir de las 13:30 horas. Ver programa completo en www.miniature.eus. Esteban […]
El restaurante La Kobatxa será el escenario en el Manuel Berganza expondrá su visión de una cocina que ha estado ligada en su brillante trayectoria al universo Michelín y también al mundo de las tapas. Será una ponencia y cena degustación de pintxos el lunes, 18 de octubre, a partir de las 20:30 horas. […]
Vitoria-Gasteiz y Álava renuevan su propuesta de experiencias en torno a los pintxos con la octava edición de Miniature Pintxos Congress, que se celebrará del 15 al 21 de octubre con un programa de iniciativas dirigidas a todo tipo de públicos en el Palacio de Congresos Europa, el Iradier Arena y, especialmente, en los restaurantes. […]
Su ponencia será el martes 27 de octubre a mediodía y protagonizará también la Cena de Clausura-Cena de Campeones Nació en Barcelona, creció en Zaragoza y desarrolla su vida profesional en Burgos. Antonio Arrabal ha conocido muchos lugares y se ha impregnado de todos ellos, quedándose con lo mejor de cada territorio. Así ha construido […]
(En la imagen, Gorka Arrieta, el campeón Denis Byrne, Rob Curley y John Harty) Un ceviche de dorada, wakame y emulsión de jalapeños en un cono de patata es el mejor pintxo de Irlanda, después de celebrarse el All Ireland Tapas & Pintxo Championship que clasifica para el mundial que se celebrará en noviembre en […]
En la foto Gorka Arrieta, impulsor del certamen y Oyvind Boe Dalelv, que paticipará en la experiencia de estos días en Kerry) All Ireland Tapas & Pintxo Championships nace en el condado de Kerry de Irlanda con el propósito de ser la piedra de toque para una nueva modalidad de la cocina de la isla, que […]
Mitxel Suárez, del Borda Berri de Hueto; Aitor Etxenike del Sukalki de Vitoria-Gasteiz y José Antonio Parla y Maikel Santos de El Portalón de Vitoria-Gasteiz se han proclamado campeones de la segunda edición de Miniature Iron Chef, el concurso de pintxos por equipos que se celebra en el contexto del congreso de cocina en miniatura. […]
BEST Pintxos & Gastro ha publicado su primera edición distinguiendo a 17 establecimientos de Euskadi y Navarra con su máximo galardón, los tres Eguzkilore, en la gala que se ha celebrado esta tarde noche en el Palacio de Congresos Europa de Vitoria-Gasteiz en el contexto de Miniature Pintxos Congress. Tres establecimientos alaveses, dos de Bizkaia, […]
Miniature Pintxos Congress inicia la andadura de su sexta edición este lunes con la ponencia de Sergi Arola como plato fuerte en el Palacio de Congresos Europa de Vitoria-Gasteiz. El congreso se extenderá hasta el próximo miércoles, 6 de marzo, culminando con el reconocimiento a Mario Sandoval en la cena de Clausura. La Gala BEST […]
El Campeonato de Pintxos Tradicionales Pan de Masa Lenta MUM será el centro sobre el que gire la gran fiesta del pintxo este domingo, 3 de marzo, en el Iradier Arena de Vitoria-Gasteiz. Esta primera edición reunirá a cincuenta cocineros de Euskadi y Navarra en una iniciativa que persigue impulsar y llevar a primer línea […]
La experiencia Coque. Mario Sandoval protagonizará en Miniature Pintxos Congress uno de los momentos estelares de la cita que reúne anualmente a los profesionales y a los amantes de la cocina en miniatura. Miniature Pintxos Congress se celebra en el Palacio Europa del Vitoria-Gasteiz del 4 al 6 de marzo. Será el miércoles, 6 de […]
Meilan Kao trae a Miniature Pintxos Congress la disciplina Dim Sum, un concepto que va más allá de los dumplings y baos, una especialidad cantonesa que ha convertido a esta elaboración en la tapa de la cocina asiática por excelencia. Desde 2014 dirige KAO Dim Sum, un restaurante especializado en dumplings y tapas chinas, en […]
Elaborado en Zaragoza y con ingredientes marinos, “La Mar de Pincho” es el ganador del último Concurso Nacional de Valladolid y es el mejor pintxo de España. Luis y Javier Carcas, de Casa Pedro, crearon esta falsa concha de ostras con un guiso de mejillones y erizos, acompañada de una emulsión de mejillones en […]
El paradigma de los pintxos de vanguardia, el alma del donostiarra A Fuego Negro en el que se entremezclan gastronomia desenfadada, creativa con música y otras expresiones culturales, Edorta Lamo, ha regresado a sus orígines, a la montana alavesa, en donde muestra desde hace muy poquito tiempo su proyecto personal de “cultura gastronómica de supervivencia” en Arrea ! […]
Galicia llega a Miniature Pintxos Congress 2019 con tres de sus más altos exponentes, que personanifican la evolución gallega del tapeo hasta alcanzar cotas de alta cocina. Ellos son Pablo Pizarro de Bocanegra en A Coruña, Rubén González de El Cafetín en Pontevedra y Miguel González de hotel rústico San Jaume en Ourense. Pablo Pizarro […]
Miniature Pintxos Congress abrirá su edición 2019 con su ya tradicional Cena de Campeones, que reúne en torno a un menú de excepción a los mejores pintxos del año, los vencedores de los certámenes provinciales de Araba, Bizkaia, Gipuzkoa y Navarra. El Hotel Jardines de Uleta de Vitoria-Gasteiz será el escenario del arranque del congreso […]
MINIATURE PINTXOS CONGRESS acogerá este mes de marzo la primera edición del Campeonato de Pintxos Tradiciones de Euskadi y Navarra Pan de Masa Lenta MUM , que reunirá en Vitoria-Gasteiz a los mejores cocineros con el reto de impulsar uno de nuestros iconos gastronómicos sobre el mejor pan de verdad. “Nos hemos propuesto impulsar, dinamizar, […]
Miniature Pintxos Congress contará en esta edición 2019 con Roberto Capone, paradigma del carácter italiano, extrovertido, divertido, espontáneo y curioso, gran conocedor de la cocina mediterránea, la española y la italiana.sta cita anual con los pintxos, las tapas y la cocina en miniatura, se celebra en el Palacio de Congresos Europa de Vitoria-Gasteiz entre el […]
Accede al Programa completo INSCRÍBETE BEST Pintxos & Gastro será una de las grandes novedades que nos trae la sexta edición de Miniature Pintxos Congress, que se celebrará en el Palacio Europa de Vitoria-Gasteiz del 4 al 6. Esta guía de pintxos dará a conocer en su primera edición a los mejores establecimientos de Euskadi […]
Elena Pérez de Carrasco ha hecho de la repostería su vida profesional y traerá a su Vitoria natal lo mejor de la cocina en miniatura dulce de su periplo internacional, en el que atesora una relevante experiencia entre chefs y restaurantes significativos. Miniature Pintxos Congress nos trae la repostería en miniatura del restaurante Preludio […]
Representa como nadie el espíritu de superación y algún medio de comunicación ya definió su regreso a Madrid como “la vuelta del Ave Fénix”. Sergi Arola estará en Vitoria-Gasteiz, en la jornada inaugural de Miniature Pintxos Congress, para mostrar su cocina de tapa, “porque para mi son tapas”. PIONERO EN DESARROLLAR EL CONCEPTO DE MENÚ […]
No cabe duda que Asturias es un paraíso natural y también lo es en el mundo gastronómico de los pintxos. Miniature Pintxos Congress acerca en esta edición 2019 a Vitoria-Gasteiz a sus tres exponentes más relevantes: Mariano Mier, Carlos Gallego y Luis Menéndez, que trasladaran a una ponencia su trayectoria en el mundo de la […]
Javier Rodríguez, del restaurante Papagayo de Córdoba (Argentina), y Rodrigo Llanes, Chef Ejecutivo de los Hoteles Epic de San Luis (Argentina), en su ponencia en Miniature Pintxos Congress
El campeón del mundo de pintxos, el noruego Øyvind Bøe Dalelv exponiendo en Miniature su pintxo “bacalao noruego en crujiente de alcachofa de Jerusalén con algas”
Fernando Canet nos presentó en Miniature Pintxos Congress “El alfabeto de los olores”, que trata de un programa de sintetización de olores para que los cocineros formen su alfabeto de los sabores
Paul Arrillaga, campeón de Gipuzkoa de pintxos, en Miniature Pintxos Congress
