La segunda de las jornadas populares de MINIATURE PINTXOS CONGRESS incluía en su programa un concurso para elegir el Pintxo Gorbeia. De los seis cocineros de la zona que han participado, la ganadora ha sido Amaia Torres, del Bar Anaiak de Ugao, con una creación de ternera ecológica y queso Esneti. El resto de profesionales […]
La primera de las dos jornadas populares de MINIATURE PINTXOS CONGRESS fue el marco en el que se eligió el Dulce Gorbeia, una creación de Eduardo Bizkarra, de las Panaderías Bizkarra de Galdakao, que lleva por nombre ‘Galleta de queso y dulce de manzana’ y que ha sido elaborada con productos de la comarca. Esta […]
El riojano Fernando Sáenz Duarte se sale del estereotipo de heladero. No es de extrañar que vistas sus creaciones se hable de él como un especialista en alta cocina bajo cero. Este profesional, cuya Heladería Della Sera fue reconocida el año pasado como ‘mejor espacio dulce’ de España por la Guía de Madrid Fusión, estará […]
Paco Méndez, chef del restaurante Hoja Santa de Barcelona, que recibió este año su primera estrella Michelin; Roberto Ruiz del restaurante Punto MX de Madrid, que fue el primer local mexicano en alcanzar una estrella Michelin en Europa; y Enrique Fleischmann, del restaurante Bailara de Bidegoian en Gipuzkoa, estarán en MINIATURE PINTXOS CONGRESS, que se celebrará en […]
Solange Muris es una de las más destacadas jóvenes cocineras de México y una fiel representante de su gastronomía y de sus raíces. Estará el martes día 1, en MINIATURE PINTXOS CONGRESS donde protagonizará las sesiones de ponencias de la tarde y la cena Pintxos Experience junto a Benito Molina, Abigail Mendoza, Raúl Guerrero y Pablo San […]
El programa de esta tercera edición de MINIATURE PINTXOS CONGRESS, la más internacional hasta la fecha con la presencia de cocineros mexicanos y japoneses, no se olvida de la gastronomía más cercana. Muchos de los chefs vascos y navarros de pintxos más destacados del momento mostrarán su saber hacer y presentarán sus últimas propuestas en […]
MINIATURE PINTXOS CONGRESS tendrá entre sus ponentes a destacados chefs de México, siendo uno de sus principales exponentes José Manuel Baños, que ha sido distinguido entre los 50 mejores de Latinoamérica. Participará en la sesión matinal del miércoles, 2 de marzo, junto a los cocineros Igor Rodríguez, campeón de Mallorca del restaurante Bite de Palma; y Rubén González, […]
Gorga Txapartegi, del restaurante Alameda de Hondarribia, con una estrella Michelín, representa una de las relaciones más intensas de la cocina vasca con la japonesa. Son muchos los chefs nipones que han pasado por sus fogones y se han impregnado de sus conocimientos y de las virtudes de la cocina y los productos vascos. Una […]
MINIATURE PINTXOS CONGRESS tiene en su tercera edición un sabor claramente internacional. Y uno de los países protagonistas en este 2016 será México. Abigail Mendoza nos acercará a Murgia la cultura gastronómica indígena, cocina zapoteca, prehispánica. Ha dado la vuelta al mundo mostrando su conocimiento sobre la cocina autóctona de México y ha recibido por ello […]
Una larga de lista de cocineros de restaurantes vascos se darán cita en Murgia el domingo 28 de febrero para participar en Pintxo Herrian. Esta actividad de MINIATURE PINTXOS CONGRESS permitirá degustar a toda la gente que se acerque a La Casa del Patrón las creaciones en miniatura de estos reconocidos chefs. Los profesionales que estarán esa jornada […]
Benito Molina, junto a su esposa Solange Muris, es uno de los grandes nombres de la cocina mexicano, del norte del país, de Baja California. Un chef además ducho en lo referente a los pintxos, ya que en 2007 consiguió el Premio a la Originalidad durante en el Concurso Internacional de Pintxos Arzak de Oro que […]
Miniature Kids será una de las citas destacadas dentro del programa popular de las III Jornadas de Alta Gastronomía de Murgia (Álava). Este taller de cocina dirigido a los más pequeños contará con la presencia de los jóvenes televisivos Mario Palacios y Marcos Mendicuti, de MasterChef Junior, dos entusiastas de la cocina que transmitirán su pasión […]
Pablo San Román es el nexo de unión entre la cocina vasca y la mexicana, de la que es además un perfecto conocedor e impulsor. Estará también en MINIATURE PINTXOS CONGRESS como integrante de la expedición mexicana y ofrecerá su ponencia junto al historiador Raúl Guerrero, en la tarde del martes 1 de marzo. Nació […]
Murgia acogerá la tercera edición de MINIATURE PINTXOS CONGRESS, las Jornadas de Alta Gastronomía en Miniatura que reúne cada año a los mejores cocineros y que este año tendrá sabor internacional, con la incorporación al programa de chefs llegados de México y de Japón. El congreso amplía también sus jornadas y, del 27 de febrero al […]
Los campeones de Euskadi y de Navarra de pintxos serán los encargados de abrir MINIATURE Pintxos Congress con “la cena de campeones”, que tendrá lugar en el Hotel Restaurante La Casa del Patrón el domingo, 28 de febrero, a las 21:00 horas. Una cena exclusiva y única que estará protagonizada por Tibur Eskisabel de Casa […]
