{"id":7949,"date":"2021-03-14T12:32:28","date_gmt":"2021-03-14T11:32:28","guid":{"rendered":"https:\/\/miniature.pintxos.eus\/miniature-2020\/"},"modified":"2025-09-01T13:42:05","modified_gmt":"2025-09-01T11:42:05","slug":"miniature-2020","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/miniature.pintxos.eus\/eu\/miniature-2020\/","title":{"rendered":"Miniature 2020"},"content":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][dt_fancy_title title=”MINIATURE PINTXOS CONGRESS 2020″ title_align=”left” title_size=”h3″ title_color=”accent” separator_style=”double” separator_color=”custom”][vc_empty_space][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=”1\/3″][dt_fancy_title title=”ASI FUE MINIATURE 2020″ title_align=”left” title_size=”h4″ title_color=”accent” separator_style=”double” separator_color=”custom”][vc_column_text]Paco Roncero, Luis Ar\u00e9valo, Antonio Arrabal, David L\u00f3pez… fueron algunos de los chefs que acudieron a Vitoria-Gasteiz para a esta s\u00e9ptima edici\u00f3n de Miniature Pintxos Congress, que se desarroll\u00f3 de forma presencial y en los restaurante de la ciudad del 25 al 29 de octubre, en el contexto de las restricciones de movilidad y reuni\u00f3n que la pandemia por Covid19 nos impuso.
\nAdem\u00e1s, estuvieron en el congreso los grandes campeones vascos y navarros de pintxos, disfrutamos de comidas y cenas experienciales en torno al pintxo y vivimos la competici\u00f3n culinaria en torno a Miniature Iron Chef y el Campeonato de Euskadi y Navarra de Pintxos Tradicionales. Homenajeamos a I\u00f1aki L\u00f3pez de Vi\u00f1aspre y la gu\u00eda Best reconoci\u00f3 a las asociaci\u00f3n de Hosteler\u00eda.[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=”2\/3″][vc_video link=”https:\/\/youtu.be\/-Sx0L7tZ_xI”][vc_column_text]PACO RONCERO.
\n<\/strong>Ponencia en Miniature Pintxos Congress.\u00a0Mi\u00e9rcoles, 28 de octubre de 2020. Asador Sagartoki[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space height=”45″][dt_fancy_title title=”M\u00c1S PONENCIAS DE MINIATURE 2020″ title_align=”left” title_size=”h3″ title_color=”accent” separator_style=”double” separator_color=”custom”][vc_empty_space][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=”1\/3″][dt_fancy_title title=”PASCAL ETCHEVERRIA & ANDONI P\u00c9REZ” title_align=”left” title_size=”h6″ title_color=”accent” separator_style=”double” separator_color=”custom”][vc_empty_space][vc_video link=”https:\/\/youtu.be\/P0z20LvDDfc”][vc_column_text]Pascal Etcheverria.<\/strong>
\nCampe\u00f3n del Mundo de Pintxos. Valladolid 2019
\nAndoni P\u00e9rez. Bar Kiska de Ermua.<\/strong>
\nCampe\u00f3n de Bizkaia de Pintxos 2019
\nBar Tolo\u00f1o.<\/strong>
\nLunes, 26 de octubre de 2020[\/vc_column_text][vc_empty_space][\/vc_column][vc_column width=”1\/3″][dt_fancy_title title=”LUIS AR\u00c9VALO & CARLOS D\u00c1VALOS” title_align=”left” title_size=”h6″ title_color=”accent” separator_style=”double” separator_color=”custom”][vc_empty_space][vc_video link=”https:\/\/youtu.be\/POYJZdE39Bc”][vc_column_text]Luis Ar\u00e9valo. Restaurante Gaman de Madrid<\/strong>
\nCocina Nikkei.
\nCarlos D\u00e1valos. Waska de Vitoria-Gasteiz<\/strong>
\nCampe\u00f3n de Araba de Pintxos 2019.
\nRestaurante Mano Lenta.<\/strong>
\nLunes, 26 de octubre de 2020[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=”1\/3″][dt_fancy_title title=”ANTONIO ARRABAL & JAVIER RUIZ & MIKEL FIESTRAS” title_align=”left” title_size=”h6″ title_color=”accent” separator_style=”double” separator_color=”custom”][vc_empty_space][vc_video link=”https:\/\/youtu.be\/nQmFmg-XOeM”][vc_column_text]Antonio Arrabal y J. Ruiz. La Jamada de Burgos.<\/strong>
\nCampe\u00f3n de Espa\u00f1a de Pintxos. Valladolid 2019
\nMikel Fiestras. La Regadera-Vitoria-Gasteiz.<\/strong>
\nCampe\u00f3n de\u00a0\u00c1lava de Pintxos 2020.
\nRestaurante PerretxiCo.<\/strong>
\nMartes, 27 de octubre de 2020[\/vc_column_text][vc_empty_space][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=”1\/3″][dt_fancy_title title=”DAVID L\u00d3PEZ” title_align=”left” title_size=”h6″ title_color=”accent” separator_style=”double” separator_color=”custom”][vc_empty_space][vc_video link=”https:\/\/youtu.be\/Ua4yZtvpX48″][vc_column_text]David L\u00f3pez.<\/strong>
\nRestaurante Local de Ensayo
\nMurcia
\nRestaurante Kotarro.<\/strong>
\nMartes, 27 de octubre de 2020[\/vc_column_text][vc_empty_space][\/vc_column][vc_column width=”1\/3″][dt_fancy_title title=”MIKEL MU\u00d1OZ & DAVID RODR\u00cdGUEZ” title_align=”left” title_size=”h6″ title_color=”accent” separator_style=”double” separator_color=”custom”][vc_empty_space][vc_video link=”https:\/\/youtu.be\/jChGMdmYE6k”][vc_column_text]Mikel Mu\u00f1oz.\u00a0Bar Gran Sol de Hondarribia.<\/strong>
\nCampe\u00f3n de Gipuzkoa de Pintxos 2019
\nDavid Rodr\u00edguez. Danako Jatetxea de Irun.<\/strong>
\nCampe\u00f3n de Euskal Herria de Pintxos 2019
\nRestaurante Andere.<\/strong>
\nMi\u00e9rcoles, 28 de octubre de 2020[\/vc_column_text][vc_empty_space][\/vc_column][vc_column width=”1\/3″][dt_fancy_title title=”EN IM\u00c1GENES” title_align=”left” title_size=”h6″ title_color=”accent” separator_style=”double” separator_color=”custom”][vc_empty_space][vc_video link=”https:\/\/youtu.be\/aghfqCFIoy8″][vc_empty_space][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][dt_fancy_title title=”HOMENAJE A I\u00d1AKI L\u00d3PEZ DE VI\u00d1ASPRE” title_align=”left” title_size=”h3″ title_color=”accent” separator_style=”double” separator_color=”custom”][vc_empty_space][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=”2\/3″][vc_video link=”https:\/\/youtu.be\/waZOSLKqhVU”][\/vc_column][vc_column width=”1\/3″][vc_column_text]I\u00f1aki L\u00f3pez de Vi\u00f1aspre, impulsor y cabeza visible del Grupo Sagardi, recibi\u00f3 el homenaje 2020 de Miniature Pintxos Congress de manos de su Director, Rub\u00e9n Gonz\u00e1lez en reconocimientos a su trayectoria y divulgaci\u00f3n de la gastronom\u00eda vasca por el mundo.\u00a0I\u00f1aki L\u00f3pez de Vi\u00f1aspre se vio arropado en el acto por Javier Hurtado, Consejero de Turismo y\u00a0Comercio del Gobierno Vasco; Ramiro Gonz\u00e1lez, Diputado General de \u00c1lava; Gorka Urtaran, Alcalde\u00a0de Vitoria-Gasteiz; Daniel Solana Director de Basquetour y Rub\u00e9n Gonz\u00e1lez, Director de Miniature; as\u00ed como representantes de la Fundaci\u00f3n Vital, de SEA.
\n+ INFO<\/a>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space][dt_fancy_title title=”LOS CONCURSOS EN MINIATURE 2020″ title_align=”left” title_size=”h3″ title_color=”accent” separator_style=”double” separator_color=”custom”][vc_empty_space][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=”1\/3″][dt_fancy_title title=”MINIATURE IRON CHEF” title_align=”left” title_size=”h4″ title_color=”accent” separator_style=”double” separator_color=”custom”][vc_column_text]\u201cCerdo esf\u00e9rico\u201d el pintxo creado por el equipo de Bizkaia formado por Andoni P\u00e9rez del Kiska de Ermua, I\u00f1igo Kortabitarte del Kobika de Durango e Igor Ruiz de Gastroteka XXI de Bilbao fue el vencedor del Miniature Iron Chef, el concurso por equipos celebrado en el congreso de pintxos de Vitoria-Gasteiz.<\/p>\n

Se trata de un pan indio relleno de un guiso tradicional de cochinillo al curry, salsa de mango y cacahuete, pralin\u00e9 de boletus y piel crujiente de cochinillo.<\/p>\n

+ INFO<\/a>[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=”2\/3″][vc_video link=”https:\/\/youtu.be\/j6ybBMJLQcI”][vc_empty_space height=”50″][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=”1\/2″][dt_fancy_title title=”CAMPEONATO EUSKADI Y NAVARRA PINTXOS TRADICIONALES” title_align=”left” title_size=”h4″ title_color=”accent” separator_style=”double” separator_color=”custom”][vc_empty_space height=”20″][dt_fancy_title title=”LA FINAL” title_align=”left” title_size=”h6″ title_color=”accent” separator_style=”double” separator_color=”custom”][vc_empty_space height=”20″][vc_video link=”https:\/\/youtu.be\/gAesZ_y10GM”][\/vc_column][vc_column width=”1\/2″][vc_column_text]\u201cTxamaka\u201d de I\u00f1igo y Koldo Kortabitarte del Kobika de Durango se alzaron con la txapela de vencedores de la segunda edici\u00f3n del Campeonato de Pintxos Tradicionales de Euskadi y Navarra , que se ha celebrado hoy en el Palacio de Congresos Europa de Vitoria-Gasteiz en el contexto de Miniature Pintxos Congress.\u00a0El pintxo es un txangurro tradicional, con bacalao y jugo de pimiento asado sobre un pan tostado con mantequilla y salsa de higos agridulce; que cautiv\u00f3 al jurado de la final.<\/p>\n

En segunda posici\u00f3n se clasificaron Luis Hernani y Juan Garc\u00eda del Mano Lenta de Vitoria-Gasteiz con \u201cAntxoa y punto\u201d, basado en un pintxo de toda la vida de anchoa rebozada, con panceta ib\u00e9rica, alioli y la espina de la propia anchoa frita y crujiente.\u00a0Y tercero fue David Rodr\u00edguez del Danako de Irun con \u201cAntxue\u201d, una anchoa marinada en casa con una piperrada de piquillo de temporada, acompa\u00f1ada de un ali oli de ajonegro y mayonesa de escabeche.<\/p>\n

+ INFO<\/a>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=”1\/2″][vc_empty_space height=”70″][dt_fancy_title title=”PRIMERA SEMIFINAL” title_align=”left” title_size=”h6″ title_color=”accent” separator_style=”double” separator_color=”custom”][vc_empty_space height=”20″][vc_video link=”https:\/\/youtu.be\/ze-VvnYBJEU”][\/vc_column][vc_column width=”1\/2″][vc_empty_space height=”70″][dt_fancy_title title=”SEGUNDA SEMIFINAL” title_align=”left” title_size=”h6″ title_color=”accent” separator_style=”double” separator_color=”custom”][vc_empty_space height=”20″][vc_video link=”https:\/\/youtu.be\/Xs76hBg3IV0″][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space][vc_empty_space][dt_fancy_title title=”CENA DE CAMPEONES & CLAUSURA” title_align=”left” title_size=”h3″ title_color=”accent” separator_style=”double” separator_color=”custom”][vc_empty_space][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=”2\/3″][vc_video link=”https:\/\/youtu.be\/iUh1SQFcziA”][vc_empty_space][\/vc_column][vc_column width=”1\/3″][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=”1\/4″][vc_empty_space][\/vc_column][vc_column width=”1\/4″][vc_single_image image=”4652″ img_size=”1200×1700″][\/vc_column][vc_column width=”2\/4″][vc_column_text]La Cena de Campeones es uno de los eventos referencia de Miniature Pintxos Congress y en este 2020 fue tambi\u00e9n la que clausur\u00f3 la s\u00e9ptima edici\u00f3n del congreso, acogiendo el homenaje a I\u00f1aki L\u00f3pez de Vi\u00f1aspre y el que tribut\u00f3 la gu\u00eda Best Pintxos & Gastro a las asociaciones de Hosteler\u00eda de Euskadi y Navarra. Oficiaron el men\u00fa:
\nCarlos D\u00e1valos<\/strong>. Restaurante Waska. Vitoria-Gasteiz. Campe\u00f3n de \u00c1lava de Pintxos 2019.\u00a0Andoni P\u00e9rez<\/strong>. Restaurante Kiska. Ermua. Campe\u00f3n de Bizkaia de Pintxos 2019.\u00a0Mikel Mu\u00f1oz & Mika Pop<\/strong>. Bar Gran Sol. Hondarribia. Campe\u00f3n de Gipuzkoa de Pintxos 2019.\u00a0David Rodr\u00edguez & Naiara Abando<\/strong>. Danako Jatetxea. Irun. Campe\u00f3n de Euskal Herria de Pintxos 2019.\u00a0Antonio Arrabal y Javier Ruiz.<\/strong> Restaurante La Jamada Burgos. Campe\u00f3n de Espa\u00f1a de Pintxos. Valladolid 2019.\u00a0Pascal Etcheverria.<\/strong> Iparralde. Campe\u00f3n del Mundo de Pintxos. Valladolid 2019.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space][vc_empty_space][dt_fancy_title title=”BEST PINTXO & GASTRO HOMENAJE\u00d3 A LAS ASOCIACIONES DE HOSTELERIA DE EUSKADI Y NAVARRA” title_align=”left” title_size=”h3″ title_color=”accent” separator_style=”double” separator_color=”custom”][vc_empty_space][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=”1\/4″][vc_column_text]Miniature Pintxos Congress y su gu\u00eda BEST Pintxos & Gastro han reconocido en este 2020 con sus tres Eguzkilores al sector de Hosteler\u00eda de Euskadi y Navarra. El premio se ha entregado en la clausura del congreso de pintxos en Vitoria-Gasteiz.
\nBEST Pintxos & Gastro, que distingue desde 2019 con hasta tres EGUZKILORE a los bares de pintxos de Euskadi y Navarra, ha emitido esta \u00fanica distinci\u00f3n y de tres EGUZKILORES al sector de Hosteler\u00eda en su conjunto, como reconocimiento a su esfuerzo abnegado por mantener la calidad de sus servicios cumpliendo con los protocolos sanitarios\u00a0en un 2020 marcado por la pandemia Covid19.[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=”3\/4″][vc_single_image image=”4614″ img_size=”1800×1200″][vc_empty_space][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=”1\/4″][dt_fancy_separator separator_color=”accent”][vc_column_text]Javier Hurtado<\/strong>, Consejero de Hosteler\u00eda y Turismo del Gobierno Vasco entreg\u00f3 la distinci\u00f3n a la Asociaci\u00f3n de Empresarios de Hosteler\u00eda de Bizkaia, que recogi\u00f3 Tom\u00e1s S\u00e1nchez<\/strong>, Vicepresidente, en su representaci\u00f3n.[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=”1\/4″][dt_fancy_separator separator_color=”accent”][vc_column_text]Ramiro Gonz\u00e1lez<\/strong>, Diputado General de \u00c1lava, y Gorka Urtaran<\/strong>, Alcalde Vitoria-Gasteiz, lo hicieron a SEA Hosteler\u00eda, que recogi\u00f3 Carlos Antol\u00edn<\/strong>, Vicepresidente.[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=”1\/4″][dt_fancy_separator separator_color=”accent”][vc_column_text]Daniel Solana<\/strong>, Director de Basquetour, hizo la entrega a la Asociaci\u00f3n de Empresarios de Hosteler\u00eda de Gipuzkoa, que recogi\u00f3 en su representaci\u00f3n \u00c1ngel Ibarlucea<\/strong>, Vicepresidente.<\/p>\n

.[\/vc_column_text][\/vc_column][vc_column width=”1\/4″][dt_fancy_separator separator_color=”accent”][vc_column_text]Rub\u00e9n Gonz\u00e1lez<\/strong>, Director de Miniature Pintxos Congress, entreg\u00f3 la distinci\u00f3n a la Asociaci\u00f3n de Turismo y Hosteler\u00eda de Navarra y a la Asociaci\u00f3n Navarra de Peque\u00f1a Empresa de Hosteler\u00eda, que recogi\u00f3 en su representaci\u00f3n Aaron Ort\u00edz<\/strong>.<\/p>\n

.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space][vc_widget_sidebar sidebar_id=”sidebar_3″][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

[vc_row][vc_column][dt_fancy_title title=”MINIATURE PINTXOS CONGRESS 2020″ title_align=”left” title_size=”h3″ title_color=”accent” separator_style=”double” separator_color=”custom”][vc_empty_space][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column width=”1\/3″][dt_fancy_title title=”ASI FUE MINIATURE 2020″ title_align=”left” title_size=”h4″ title_color=”accent” separator_style=”double” separator_color=”custom”][vc_column_text]Paco Roncero, Luis Ar\u00e9valo, Antonio Arrabal, David L\u00f3pez… fueron algunos de los chefs que acudieron a Vitoria-Gasteiz para a esta s\u00e9ptima edici\u00f3n de Miniature Pintxos Congress, que se desarroll\u00f3 de forma presencial y en los restaurante […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-7949","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/miniature.pintxos.eus\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/7949","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/miniature.pintxos.eus\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/miniature.pintxos.eus\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/miniature.pintxos.eus\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/miniature.pintxos.eus\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7949"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/miniature.pintxos.eus\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/7949\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7951,"href":"https:\/\/miniature.pintxos.eus\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/7949\/revisions\/7951"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/miniature.pintxos.eus\/eu\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7949"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}